Метод стерилизации машины пастеризации:
На сегодняшний день существует множество способов пастеризации.Обработка «низкотемпературное длительное время» (LTLT) представляет собой прерывистый процесс, который в настоящее время используется только небольшими молочными заводами для производства некоторых сырных продуктов.Обработка «высокотемпературным коротким временем» (HTST) представляет собой «проточный» процесс, обычно осуществляемый в пластинчатых теплообменниках, и в настоящее время широко используется в производстве питьевого молока.Продукты, полученные таким образом, не стерильны, т. е. все еще содержат микроорганизмы, и требуют охлаждения при хранении и обращении.«Быстрая пастеризация» в основном используется при производстве йогуртовых молочных продуктов.В настоящее время широко используются два основных метода пастеризации: